肉卷的做法
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
豬肉餡:200克;紅蔥頭:200克;荸薺:200克; 油豆皮: 3張;地瓜粉: 2湯匙;雞蛋: 2個; 五香粉:1茶匙;胡椒粉:1茶匙;食鹽:1茶匙;雞精:1茶匙;醬油:1湯匙;植物油:200毫升;
五香肉卷的做法
準備豬肉餡、紅蔥頭
準備油豆皮、荸薺
將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裏面,紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中
打入2粒雞蛋,將調料添加進去
最後加入適量的地瓜粉(用量以攪拌成稠濃的肉泥即可)用筷子順一個方向攪拌成粘稠狀態
將油豆皮剪成自己需要的大小,包入適量的肉泥
捲起,卷的過程中要儘量將肉泥捏緊包裹,這樣不容易散開
鍋中注入植物油,熱鍋熱油,將加工好的肉卷放入油鍋中,轉中火炸透炸熟撈起,冷卻後切開食用
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黃金肉卷的做法步驟圖,黃金肉卷怎麼做好吃
主料
雞蛋
2個
五花肉
200g
輔料
胡蘿蔔
適量
料酒
適量
鹽
適量
油
適量
青椒
適量
味極鮮
適量
雞蛋清
適量
步驟
1.我們今天要準備的食材有五花肉200g、胡蘿蔔、青椒、鹽、味極鮮、料酒、雞蛋清、雞蛋兩個。
2.首先將胡蘿蔔切粒、青椒切粒、五花肉剁碎。
3.準備好肉末,加適量鹽、倒入少量味極鮮、適量料酒、適量雞蛋清,拌均勻,接着加入青椒粒、胡蘿蔔粒,攪拌均勻備用。
4.將雞蛋打入碗中,加入小半勺鹽,打散至蛋液蓬鬆。
5.熱油鍋,將蛋液平鋪入鍋中,煎至成型後,翻邊煎另一面,煎至兩面金黃時,出鍋。
6.準備好蛋皮,將肉餡平鋪在煎好的蛋皮上,捲起來備用。
7.鍋中倒入小半鍋清水,將蛋卷隔水蒸十分鐘。
8.蒸好後,置於zd砧板上,切塊,裝盤,就可以盡情享用啦!
怎麼炒潮州肉卷的做法
食材
主料五花肉10斤馬蹄10斤雞蛋18個蒜苗半斤蒜頭半斤麪粉2斤豆腐皮20張 輔料五香粉適量鹽適量味精適量
步驟
潮汕肉卷的做法步驟11.肉切小片,馬蹄切丁,大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步驟22.蒜苗只要白色部分,剁成蒜蓉,蒜頭也一起剁
潮汕肉卷的做法步驟33.然後把肉,馬蹄,蒜蓉,雞蛋,鹽,雞精,五香粉全部和在一起,和均勻然後把麪粉和進去,全部和均勻
潮汕肉卷的做法步驟44.把豆腐皮攤開,其他的豆腐皮要用溼布蓋着
潮汕肉卷的做法步驟55.把和好的五花肉糊攤在豆腐皮的邊緣,用手壓緊
潮汕肉卷的做法步驟66.然後就跟包壽司一樣捲起來,切掉多餘的豆腐皮,切下來的豆腐皮可以繼續包下一條
潮汕肉卷的做法步驟77.把包好的肉卷一條一條放在蒸屜上
潮汕肉卷的做法步驟88.大火蒸半個小時就可以出鍋了。蒸好的肉卷等放涼了就可以切塊了,蒸熱吃也可以,不怕上火可以炸着吃更香
潮汕肉卷的做法步驟99.吃不完的肉卷可以凍在冰箱裏,以後要吃的時候解凍即可
豆片肉卷的做法步驟圖,豆片肉卷怎麼做好吃
主材:前腿肉
配料:雞蛋、白蘿蔔、麪粉、粘米粉、蔥、姜、海米、海米油
調味料:鹽、生抽、蠔油、花椒粉百、胡椒粉
油炸海米的做法在這裏:油炸海米
1、肥瘦肉剁碎,按個人口味調好肉餡。具體可以參考:幹炸丸子
2、白蘿蔔切絲,加少許鹽醃製15分鐘,稍捏一下水。
3、蘿蔔水可以分鏡加入肉餡中,每次都要攪拌吸收後再加下一次,攪至肉餡上勁後,加入麪粉和粘米粉,加入最後一次的蘿蔔水一起拌勻。加蔥花拌勻。
4、捏水後的蘿蔔絲略剁小段,加海米油拌勻後加入肉餡中。度
5、整張豆皮從中間剪開成二個半圓,在一側放上肉餡,整理成條,小心捲起,儘量卷緊點。
6、依次做好所有的知肉卷,排入抹油的蒸籠中,蒸鍋水開後蒸約20分鐘,涼透後切片,入鍋煎或者炸至兩面金黃最好吃。
貼士:
1、肉餡調製的口味我這裏沒有詳細說,可根據個人口味,也可以參考我給的鏈接。
2、麪粉和粘米粉的比例大概各半,如果沒有粘米粉可完全用麪粉,不過有粘米粉煎後口感會更好。
3、豆皮很薄,卷好後要馬上蒸,否則時間長了容易道爛。
4、我蒸的時候排的太緊,有點粘,要注意留空。
炒肉卷的做法有哪些?
食材
主料
豬肉知卷
1條
輔料
油
半勺
鹽
半勺
生抽
2~3滴
步驟
1.肉卷洗淨切片
2.熱油鍋放肉卷翻炒
3.放鹽,生抽煎至兩面微黃
4.在翻炒一下,哎呦美味出來了,盛碗
小貼士
油可以少放,道因爲肉卷本來就是油的,鹽少放,肉卷本身有鹽味,肉卷煎至微黃比較好吃
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