曲靖美食有哪些
1、宣威火腿:雲南省著名漢族特產之一,因產於宣威而得名。它的主要特點是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅,似血氣尚在滋潤。其品質優良,足以代表雲南火腿,故常稱“雲腿”。
2、黑皮子:連皮先切成塊,煮至六七成熟後,抹上蜂蜜和白酒,再放進燒熱的油鍋裏煎。經過水煮油煎的五花肉,色澤棕紅髮亮,入口肥而不膩,甜味適中,味道滋嫩,鄉親們品嚐後衆口稱讚,問這是道什麼菜?劉師傅根據其製作特色並對應“紅燒肉”,靈機一動取名黑皮子。
3、陸良板鴨:曲靖市陸良縣是雲南省第一大壩子(平原之意),有“魚米之鄉”的美譽。陸良大壩子的南盤江蜿蜒似帶,緩緩流過。陸良水資源豐富,江河溝渠縱橫,密如珠網一般,加之這裏四季如春,是養鴨難得的好地方。
4、洋芋雞:相傳,清朝雍正五年(公元1727年),宣威州(今宣威市)首任州長(猶今市長)張漢,悍匪,威震一方。於是在當年冬月的一天登門拜防陳錦,以尋保境安民之策。陳錦在家(今新民村陳大友老屋,遺址尚存)殺土雞、煮洋芋、蒸蕎麥飯、煮白米飯,用自釀的燕麥酒盛情款待張知州。
5、會澤羊八碗:會澤是雲南省的歷史文化名城。會澤美食最有名的有三寶,分別是黑山羊、虹鱒魚和洋芋。羊八碗:創辦於民國初年,由家傳第三代掌門人高級廚師王天順先生主理。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...