做糯米雞的方法,糯米雞簡單做法
1、材料:幹荷葉三張,雞腿3個,糯米150克,幹香菇15-20個,蒜末和蔥花少許,蠔油,料酒,鹽,雞精,生抽,老抽即可。
2、糯米放在一個碗中,加入兩倍於糯米的清水,預先浸泡2小時;香菇用25°的溫水浸泡15分鐘後,適當洗淨切碎;把幹荷葉放在清水中浸泡變軟備用。
3、雞腿可以剁成小塊,也可以整隻入味。把處理好的雞腿放入一個大碗中,加入適量的蠔油,料酒,鹽,雞精,生抽,老抽,薑末,戴上一次性手套,反覆抓捏30秒後醃製十分鐘備用。
4、把浸泡好的糯米倒入一個大碗中,加入一勺蠔油,半勺生抽,半克的鹽和雞精,均勻翻拌30秒備用。
5、把泡軟並且控幹表面水分的荷葉均勻鋪在砧板上,先在底部鋪一層糯米,然後把雞肉塊鋪在中層,最後再蓋上一層糯米,然後用荷葉四周包裹,放入蒸屜中。
6、冷水上蒸鍋,大火蒸煮40分鐘就可以出鍋品嚐了。對於這步來說,因爲糯米本身就不易煮熟,所以如果您做的糯米雞厚度超過5cm的話,每多出3毫米的厚度,建議多蒸煮5分鐘。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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鹹黃魚乾怎麼做好吃,鹹黃魚乾如何做好吃
1、用料:鹹黃魚250克、五花肉120克、姜一小塊、醬油一勺。2、鹹黃魚魚乾洗淨切成小塊。3、姜切絲備用。4、五花肉切片,放平底鍋裏翻炒片刻,大概2分鐘,炒至肉變色即可,撈出備用。5、鹹黃魚乾放入薑絲,一勺醬油,再放入炒好的五花肉,一起攪拌均勻,裝入大碗或深盤。6、放入...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...