做一頓麻辣燙要什麼食材
1、食材:香腸,魚丸兒魚豆腐,蟹肉棒,杏鮑菇,豬肝兒,鵪鶉蛋,胡蘿蔔,蝦丸,海帶,粉絲,土豆片兒,生菜,油麥,菠菜,豆腐,木耳,豆皮兒,腐竹,金針菇,香菇,蘑菇,火腿腸,毛肚,百葉,牛肉,羊肉,鴨腸。
2、輔料:花椒50克,幹辣椒50克,餈粑海椒100克,牛油500克,胡椒粉2克,泡椒沫50克,泡姜沫50克,老薑片50克,大蒜50克,火鍋底料250克,雞精5克,味精5克,料酒10克,高湯1500克,鹽10克,癆醪30克,小蔥段20克,香菜50克,辣椒麪50克,花椒麪20克,花生沫50克,蔥花20克。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...