吃麻辣燙的必點食材
1、食用菌。食用菌的種類很多,麻辣燙最常見的就是香菇、金針菇、平菇,它們都是新鮮的,但重量都比較輕,一兩就能拿很多。食用菌的營養價值很高,富含氨基酸、維生素、礦物質等,口感嫩滑,是營養又好吃的食材,不能錯過。
2、豆製品。麻辣燙的豆製品很多,比如花幹、豆油皮、豆腸、腐竹等,不僅重量很輕,而且非常輕,大多數都是乾的。豆製品含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質,有植物肉的美稱。而且豆製品吸滿湯汁後味道特別濃郁,比肉還香。
3、粉條、粉絲。吃麻辣燙,如果沒有主食的話,會餓得很快。主食有方便麪、雜糧面,還有粉條、粉絲等,個人不推薦方便麪,畢竟是油炸過的。雜糧面也是用水浸泡過的,可能不新鮮,只有乾粉條、粉絲不壓秤,營養又新鮮,隨吃隨煮,而且也容易吸附湯汁的味道,特別香。
4、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的營養比雞蛋還高,而且重量輕,一顆只有10克左右,它的B族維生素、磷脂都高於雞蛋,而膽固醇很低,熟鵪鶉蛋在常溫下克存放3天,而麻辣燙一般都會冷藏處理,所以不用擔心不新鮮。
5、新鮮肉。如果不吃肉,總感覺缺點啥。麻辣燙的肉有很多,比如火腿、醃製肉,還有一些現切的新鮮肉。雖然火腿、醃製肉的味道比較好,但經過醃製後看不出來新鮮程度,所以更推薦新鮮肉,聞一聞就知道新不新鮮,而且營養價值高。
6、新鮮蔬菜。綠葉蔬菜不壓秤,而且具有很高的營養價值,最關鍵的是它很新鮮,用濃湯煮制後味道也特別棒。還能去油解膩,讓我們的腸胃更舒服。
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