翹嘴魚的做法

1、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留着，魚泡是比較好吃的。

2、然後再切成三釐米長的大小，加入少許料酒，醃製一會。

3、老薑切片，備用。注意不要切到bai己的手，一點該小心。

4、熱鍋下油，放入老薑，煸香。放姜進油鍋的時候，小心油濺出，燒到己。

5、然後把魚一塊塊夾到鍋中，先小火煎兩分鐘，把魚兩面都煎一煎。再加入適量的清水，大火煮。

6、大概燉15分鐘左右，魚燉出味道後，加入少許鹽，即可關火。