如何做豬肉打滷麪呢
1、麪條(生)300克、豬肉200克、胡蘿蔔30克、柿子椒50克、洋蔥30克。
2、步驟:將豬瘦肉洗淨切成小丁,放入適量鹽、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃製10分鐘
3、胡蘿蔔洗淨去皮切成小片,青椒洗淨切成小丁,洋蔥洗淨切成小丁。
4、煮鍋中倒入適量涼水,煮開後下入麪條,放入1/2勺鹽、1/4勺油,煮3分鐘左右至熟後撈出,加適量涼水衝至溫或涼。
5、炒鍋燒熱,倒入少許油,油溫高後放入肉丁翻炒,炒至肉色變白,盛出備用。炒鍋中再倒入少許油,油溫高後依次放入洋蔥、胡蘿蔔、青椒丁,翻炒。
6、放入生抽、老抽、開水適量,再次煮開後放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水澱粉,大火收濃滷汁。將麪條從水中撈出放入碗中,澆上適量滷汁即可
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...