紫甘藍涼拌要不要開水燙一下

1、紫甘藍涼拌不需要用開水燙。

2、因爲紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，如果用開水燙會損失營養成分。紫甘藍適應性強，耐寒性和耐熱性均比普通甘藍強，其營養成分也高於普通結球甘藍。