做乾薑片的方法

1、將生薑洗淨、刮皮、切片放碗裏備用。

2、將薑片煮熟，湯過濾後放碗中，倒入和薑片差不多1:1比例的糖，並攪拌均勻。

3、攪拌均勻後，倒入適量的水（稍微浸過薑片即可）。

4、上鍋用小火慢煮，邊煮邊攪拌，直至煮沸冒泡上汽，湯的顏色變爲橘黃色爲止。

5、準備好一個乾淨的盤子，上面放上吸水紙。

6、將煮好的薑片一個一個挑出來，放吸水紙上吸水。

7、準備好一小碗的糖和一個乾淨的盤子，將吸過水的薑片分一半出來一個一個裹糖，放在乾淨的盤子裏。

8、準備好若干密封罐，先放入半罐裹好糖的薑片（放入之前先用手倒一倒，將碎糖渣弄掉），再放入半罐未裹糖的薑片。