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煮的南瓜能不能做南瓜餅

煮的南瓜能不能做南瓜餅

1、不建議用煮的南瓜南瓜餅,味道會差很多。

2、味道變淡。南瓜經過煮至制,其澱粉物質會損失一部分,使南瓜不容易變成粉的,並且甜度也降低,香味也損失較爲嚴重,做出來的南瓜餅味道較淡。

3、水分增多。蒸熟的南瓜水分含量較少,需要的糯米粉也較少,南瓜味更濃;而水煮熟的南瓜具有很多的水分,需要大量的糯米粉將水分吸附,南瓜味會較淡,如果不放大量的糯米粉,南瓜餅中水分含量過高,炸的時候會濺起油點。

標籤:南瓜 南瓜餅