芥藍如何保存長久

1、低溫保存，芥蘭在儲藏與運輸過程中，最常見的問題就是其肉質硬化與開花、落蕾。最好的方法是低溫保存，不讓花苔在儲藏期間繼續生長。因此，短途運輸中可以加入碎冰來降低菜溫，但碎冰切勿直接與菜葉接觸，否則葉片將被凍傷，變青軟，容易腐爛，從而失去商品價值；

2、採後的芥蘭不要過水，這是保持菜薹柔軟爽口的關鍵；

3、芥蘭的葉片有一層特殊蠟層，田間要防好病蟲，採後不需進行防腐處理工作。