牛肚如何清洗，牛肚怎麼洗最乾淨最快

1、淘米水清洗：用淘米水清洗牛肚算是最傳統的牛肚清洗方法了，也就是用將牛肚放入加了鹽的`淘米水中反覆揉搓清洗即可。

2、鹼面清洗：將牛肚用溫水泡一下，灑入鹼面，浸泡半小時左右後開始清洗，反覆揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得乾淨。

3、熱水燙後清洗：牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質，用60-80度的熱水燙幾秒鐘(具體時間應根據老嫩程度決定)，用手搓洗掉黑綠色的一層(火候適當的話很容易去掉的)，就剩下潔白的散丹了;如果火候大了，就不容易去掉了，不過就是毛肚了，一些地區就專吃毛肚;燙制過的散丹撈入容器，趁熱加入乾麪粉，抓勻待五分鐘，洗淨煮熟即可入菜食用。