燜蒸肉圓做法技巧

1、豬五花肉攪碎，加入一個雞蛋。

2、蔥蒜切末，加入少量清水，浸泡。

3、肉盆中加入適量醬油，料酒，五香粉，食鹽和澱粉，攪拌。

4、加入麪粉和蔥蒜水，繼續攪拌，如果稀了可以繼續加麪粉，直至攪拌粘稠。下圖的比較稀，還需要再加麪粉。能握成肉團爲準。

5、鍋內加入適量植物油，燒至放入肉丸就起泡泡爲準。

6、火候控制在中火即可，肉丸浮上來稍微變金黃就撈出來，不要炸太透了。

7、調醬汁。取碗，加入適量醬油，澱粉，白糖攪拌好。

8、將炸好的肉丸放入大碗中，擺好，倒入醬汁，上蒸鍋蒸二十分鐘即可。

9、開鍋後輕輕裝入盤中，撒上蔥花和芝麻。