木須肉做法技巧
2、在做木須肉的時候,大家一定要用五花肉。把買回來的五花肉清洗乾淨,切成絲狀,放入碗中備用。把準備好的胡蘿蔔清洗乾淨,切成片狀,放入碗中備用。把準備好的黃瓜清洗乾淨,切成片狀,放入碗中備用。
3、把準備好的黑木耳放入碗中,加入適量溫水進行泡發,泡好之後用手撕開,清洗乾淨。蔥清洗乾淨,切成小段,把生薑清洗乾淨,切成片狀備用。
4、準備一個乾淨的小碗,打入雞蛋,用筷子攪拌均勻。
5、準備適量水倒入鍋中,大火燒開,分別對木耳,胡蘿蔔,黃瓜進行焯水,放入碗中備用。
6、注意:經過焯水以後做出來的食物會更容易做,不過大家一定要注意焯水時不要超過半分鐘。
7、用清水把準備好的食材沖洗一遍,一定要進行過涼,過涼之後纔會更脆嫩。
8、起鍋熱幹,倒入適量油,把油熱至五成熟,把準備好的雞蛋倒入鍋中,調至小火,潤低滑鍋。翻炒至雞蛋成型,把炒至好的雞蛋盛出備用。
9、鍋中倒入適量油,把油熱至五成熟,把準備好的五花肉絲放入鍋中進行翻炒,炒出豬油後倒入適量蔥薑蒜,爆香。
10、把準備好的黃瓜木耳,胡蘿蔔倒入鍋中進行翻炒。炒出香味後把準備好的雞蛋放入鍋中,翻炒均勻。
11、加入適量生抽翻炒均勻,準備適量鹽,倒入鍋中,加入雞粉,白糖,炒勻。
12、調至大火快速翻炒,最後盛出即可。
13、在做這道菜的時候一定要用五花肉,五花肉做出來纔是最香的。這道菜一定要對食物進行焯水,這樣在後續炒制的過程中才不會太難炒。給食物進行焯水之後一定要進行放涼,否則做出來不會有脆嫩的口感。
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