跳水鱸魚的做法,跳水鱸魚怎麼做
1、食材:鱸魚500g、泡嫩姜1塊、香蔥6根、大蔥1根、白芹菜3根、泡紅椒5個、老薑一芽、獨蒜3個、料酒2勺、水澱粉4勺、食用鹽1勺、雞精1勺、五香粉1勺、豆瓣醬1勺、啤酒100ml、花椒粒適量。
2、買一條500g以內的鱸魚,去鱗去腮後,除去內臟,洗淨後從肚子內部破開。
3、在魚背上打上花刀,兩面都要。
4、一勺鹽,3勺水澱粉,2勺料酒淹魚10分鐘。
5、將大蔥切段,老薑切片。泡紅椒,泡嫩姜,白芹菜,香蔥,獨蒜全部切碎待用。
6、冷水加入蔥段,加薑片,加適量花椒粒,煮沸後將魚下鍋煮3分鐘,熄火後悶2分鐘,然後瀝水起鍋待用。
7、幹鍋中加入適量食用油,等油開後先加入適量花椒粒,再倒入所有配料,加入一勺豆瓣醬,大火炒香,倒入500ml清水,100ml啤酒,一勺五香粉,煮沸,熬製3分鐘後加入用水拌勻的水澱粉,攪拌均勻煮沸,加入一勺雞精。
8、將熬製好的湯汁淋到煮好的鱸魚身上,改良版跳水鱸魚就做好啦!
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...