麻辣香水魚是哪裏的菜

1、麻辣香水魚是四川的菜。

2、魚洗淨切塊，加料酒、鹽、白胡椒粉醃15分鐘。

3、炒鍋放油，爆香姜、蔥，乾紅椒。放豆瓣醬，加水煮開。

4、加生抽、糖及滷肉包，轉小火煮2分鐘，滑入魚塊。砂鍋鋪洋蔥、芹菜、香菇。

5、湯燒沸移入砂鍋。

6、再次燒開後，轉小火加蓋略煮。

7、冷油小火放花椒、辣椒，炸至微焦色，淋魚上即可。