新鮮鴨肉怎麼煮好吃,新鮮鴨肉如何煮好吃
1、鴨子好吃又嫩配料:蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔、啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒各適量。做法:把鴨子用水煮一下。把鴨肉統統倒入鍋中,放料酒、蠔油、醬油、鹽,炒一下。鴨肉炒成金黃色後,倒入啤酒(一隻鴨子放一瓶),加蘿蔔,用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候,加入芹菜(現在基本大功告成),不過要換個火鍋繼煮。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒,還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高壓鍋。
2、芋泥鴨材料:鹽1/4茶匙、鴨半隻、澄粉2/3杯、豬油3湯匙、芋頭1個、醬油2湯匙、蝦米1湯匙、胡椒粉少許、太白粉2湯匙、生菜葉1杯(切絲)、臘腸丁2湯匙(或臘肉丁)、姜2片、蔥2支、八角1粒、花椒粒1茶匙。做法:鴨塗抹醬油醃10分鐘後,用熱油炸黃,撈出放蒸盤中,加蒸鴨料蒸至爛(約1小時),拆骨取肉。芋頭削皮切成大厚片,亦放入蒸籠中蒸至軟,取出趁熱壓泥,蝦米泡軟,撿好切碎。臘肉蒸熟切成丁。澄粉放碗中,加滾水1杯燙過,加入壓爛之芋泥中,再加入蝦米、臘肉及鹽、胡椒粉一起搓勻。將鴨肉較厚的地方片開,儘量做成一塊方形,撒上太白粉。將芋泥料壓扁平,釀在鴨肉上,兩面再均撒上太白粉,投入8分熱油鍋中,用小火炸至表面酥黃。瀝出切成長方塊,排入盤中(盤底可墊生菜絲)。將鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、蠔油1湯匙、清湯2/3杯煮滾勾芡,一起上桌沾食。鴨肉需蒸的很爛並擁有肉香,搭配芋頭香氣特別好吃。重要的是油溫,先使用一小塊做好的芋泥,投入油裏後,若油的溫度很燙,芋頭才能馬上炸鬆開。當然,鴨肉可使用雞肉取代。而鋪芋泥時,厚度必須均勻,只要儘量將鴨肉攤平,再釀上芋泥即可。
3、太子鴨食材:太子參15克,鴨(雞、牛)肉適量。做法:將太子參洗淨,與鴨肉塊同放沙鍋中,共燉至熟。太子參爲石竹科多年生草本植物孩兒參的塊根,具有補氣生津作用.與鴨肉合用,更能起到補肺,益氣,生津的作用.鴨肉滋陰養胃,利水消腫。是人們常吃的食物,營養豐價值很高。太子參中含有太子參多糖,多種微量元素及人體必需的多種氨基酸。具有補氣生津作用。將鴨子洗淨,除去內臟切塊。將太子參洗淨,與鴨肉塊一起放入沙鍋中,加適量水,燉1小時。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...