怎麼做酸奶雙皮奶
1、將兩包純牛奶倒入小鍋,小火煮。等到牛奶微微開始有沸騰跡象時關火。倒入碗中。靜等碗中的牛奶結奶皮。
2、在等待奶皮形成的期間,將兩隻雞蛋的蛋清蛋黃分離。將適量白砂糖放入蛋清中,進行攪拌。攪拌均勻後放置一邊。
3、奶皮結成後,用筷子輕輕剝開一邊的奶皮,慢慢將牛奶倒入放有蛋清的碗中(最後在碗底留一點牛奶,不要全部倒光,防止奶皮粘貼在碗上浮不起來),然後進行充分攪拌。
4、攪拌完成之後,將牛奶再沿着側邊緩緩倒回有奶皮的那個碗裏(一定要慢,否則奶皮無法浮起來)。倒完後,用保鮮膜蓋住,上鍋蒸就可以了。時間大概是15-20分鐘。
5、出鍋後放涼後,把碗放到冰箱冷藏室,等到雙皮奶完全凝固取出,用番茄醬做些裝飾,酸酸甜甜口感很好。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...