豬腳醋要不要放水

1、不用加水，用的甜醋和冰糖就不會很酸。

2、準備材料：黃姜 300g ，甜醋 1瓶 ，黑米醋 3湯匙 ，豬腳500g，雞蛋 4只，冰糖。

3、雞蛋煮熟剝去蛋殼；

4、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份；

5、鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；

6、炒至薑片微微發乾，盛出待用；

7、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；

8、豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

9、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋；

10、再倒入炒乾的薑片，再次煲開；

11、最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；

12、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。