如何把馬齒莧曬乾
1、把馬齒莧擇洗乾淨後,放在鹽開水裏焯燙幾分鐘,然後撈出瀝淨水分,再放到太陽下曬,這樣就容易曬乾了。
2、將新鮮的馬齒莧清洗後,上鍋用籠屜稍蒸至變色,再在太陽下晾曬成幹即可。
3、還有一種比較傳統的做法,一般是安徽農村使用得較多。就是把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起,讓馬齒莧上沾滿草木灰,然後再拿到太陽底下,曬上兩天就行了。
4、馬齒莧用熱水湯過後,涼拌吃最好,因爲營養損失較小,如果曬乾,估計營養損失差不多了。由於馬齒莧莖葉含水量都比較大,不便於長時間保存,不容易曬乾,熱水燙過曬乾,營養素損失是一方面,它也沒有了鮮馬齒莧的口感了。
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