蝦仁蛋羹的做法

1、準備材料：雞蛋1個，雞湯一杯，蟹柳一條，分爲兩份，大蝦仁2個，鮮香菇2個，熟的雞胸肉一小條，切小塊兒。

2、把雞肉，蟹柳，蝦仁，蘑菇分別放入兩個小碗裏，雞蛋打散以後，加入雞湯攪勻，因爲雞湯本身有鹹味，所以不必再放醬油或者食鹽調味，調好的蛋液，用濾網濾掉浮沫，這樣蒸的時候不易起蜂窩。

3、小心地把沒有泡沫的蛋液倒入小碗裏。

4、蒸鍋加水開火，水冒熱氣以後，把小碗放入屜上，蒸1－2分鐘以後，轉小火，繼續蒸10－15分鐘，或者用牙籤插一下，裏面的蛋液熟了就是好了。