開心生活站蝦仁蒸蛋羹
材料
雞蛋：3個;蝦仁：12只; 小蔥：1根;蒸魚豉油：適量;水：適量;食鹽：少許;料酒：適量;色拉油：適量;
蝦仁蒸蛋羹的做法
雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水
加入少許細鹽，攪拌均勻
把蛋液過篩，倒進容器
鍋裏燒一鍋水，水開後放進蛋液，容器上面蓋一隻碟子或者蒙上質量好的保鮮膜
蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再衝洗乾淨，擦乾水分，蛋液大火蒸6分鐘後，放入蝦仁，繼續蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關火虛蒸2分鐘再開蓋
用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油
取出蒸蛋，撒上蔥花
淋入煮開的蒸魚豉油
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