地三鮮是哪些
各地對於地三鮮的具體定義不同,根據各地風俗習慣而定。一般來說,地三鮮是指蠶豆、莧菜、黃瓜這三樣。也有說是莧菜、元麥,蠶豆,或者莧菜、蠶豆、蒜苗的。在東北,地三鮮是一道家常菜,把土豆、茄子、辣椒炒在一起,色澤油亮、鮮美爽口,具有止血調、健脾開胃等功效。
拓展
什麼是三鮮
三鮮分爲地三鮮、樹三鮮、水三鮮,我國民間歷來有立夏之日嘗三鮮的習慣。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏子、櫻桃,也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚,也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚)。傳聞古時候皇帝來江南,就用“三鮮”來伺候。民間還流傳有康熙皇帝將櫻桃“先進皇太后,朕再用”的佳話。
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