怎麼讓炒青菜保持綠色
方法一:
我們可以用鹽水浸泡一下青菜,先將菜的葉子用水清洗乾淨,然後再把青菜放進我們準備好的淡鹽水中,浸泡十分鐘左右的時間就可以,完成之後撈出來瀝乾水分。
方法二:
在炒青菜時可以適當的縮短烹炒時間,或者大火快炒,焯水後再烹炒,就能很好的保持綠色。
方法三:
在炒青菜的時候應該儘量避免添加一些酸性的食物爲配料,且在烹炒的時候不要蓋上鍋蓋。
方法四:
在炒青菜需要加水時,最好是加開水,這樣也能很好的保持彩葉的鮮嫩程度。放鹽的時候也一定是在快準備出鍋的時候放。
方法五:
可以先用清水把菜都燙熟,然後馬上撈起來放在盆裏面擺好,接着就往鍋裏面燒一些油,把大蒜放下去一起燒,燒開以後把上油再淋到這些菜上面即可。
以上就是炒青菜怎麼保持綠色的具體操作方法,相信大家通過上述內容的介紹都能很快學會。
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