義烏有哪些特產和美食
義烏的特產有窯雞、紅糖、火腿、南棗、丹溪酒等。
1、窯雞:窯雞指的就是在土窯中燒製而成的雞,是義烏非常出名的美食特產,據說乾隆皇帝都是它的粉絲。製作窯雞選用的都是散養的三黃土雞,經醃製後再放入土窯之中高溫燒製,做出來的雞肉鮮嫩多汁,香氣四溢,比較有代表性的就是藤香園的古法窯雞,很多人吃過之後都讚不絕口;
2、紅糖:義烏有紅糖之鄉的美稱,義烏的紅糖質地鬆軟,散似細沙,純潔無渣,甘甜味鮮,清香可口,色澤嫩黃且略帶青色,又名義烏青,是義烏非常著名的土特產。
3、火腿:相傳南宋抗金名將宗澤是火腿業的祖師爺,而宗澤就是義烏人,所以義烏的火腿是非常出名的,火腿的色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉吃起來香鹹帶甜,回味無窮,肥肉吃起來香而不膩,美味可口。
4、南棗:義烏有日吃三個棗、一生不易老的諺語,所以義烏人自古就愛吃棗,會吃棗,而南棗就是義烏人制作的棗中精品,在乾隆時期還被列爲貢品。南棗通常採用優質的青棗加工而成,製成的南棗果肉肥厚,烏黑髮亮,花紋清晰細密,滋味甘美。
5、丹溪酒:義烏丹溪故里的百姓用紅曲釀酒已經有上千年的歷史,而在上個世紀70年代創立的丹溪酒業更是將義烏傳統的紅曲製作工藝發揮到了極致,由丹溪酒業生產的丹溪紅曲酒已經成爲了義烏的代表性特產,丹溪牌商標還多次被評爲了浙江省的中華老字號。
總結:
義烏的特產有窯雞、紅糖、火腿、南棗、丹溪酒等。
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