盆盆蝦
材料
蝦:20只; 芹菜: 2根;黃瓜: 1根;香菇: 3朵; 姜:5克;蒜:5克;花椒:適量;幹辣椒:5個;醋:1/2小勺;食鹽:少許;豆豉:2大勺;玉米油:適量;豆瓣醬:3大勺;高湯:150毫升;白糖:1/2小勺;
盆盆蝦的做法
芹菜、黃瓜切小條,香菇一分4小塊
姜、蒜切沫,幹椒切小段
蝦去蝦線,煎蝦鬚、蝦腳
鍋入中量油燒五成熱,入大蝦炸金盛出,時間不要長喲
另鍋少量油,下花椒小火炸香,再加入幹椒、豆瓣醬、豆豉、蒜茸和姜沫炒香
入高湯、糖、醋煮沸
加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右
再入蝦煮1分鐘左右
將芹菜、香菇、黃瓜撈出裝在碗底,一個個將蝦排成圈形,倒上汁水,撒上芹菜葉或香菜即可
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