四川盆盆蝦
材料
蝦:500克; 西蘭花: 300克; 小蔥:150克;姜:150克;蒜:150克;幹辣椒:8克;花椒:2克;豆瓣醬:20克;食鹽:3克;白糖:10克;雞精:5克;醬油:10克;料酒:10克;
四川盆盆蝦的做法
先看看原材料:
無水蒸蝦,鍋中不放水,倒入草蝦,蓋蓋上汽後2分鐘即可撈出備用
將蒸熟的蝦,控幹水分,放入鍋中,小火煎製表皮酥脆即可撈出備用,大約8-10分鐘
西蘭花焯水備用
鍋中放油爆香花椒;幹辣椒後,放入蔥薑蒜,調入辣醬;鹽;糖;雞精;醬油;料酒炒勻,衝入開水
水開後放入草蝦,基本與水持平,煮2分鐘後,放入西蘭花煮開後關火
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