芒果酸奶塔的做法
1、食材:常溫黃油100g、砂糖75g、低筋麪粉170g、酸奶180g、玉米澱粉8g、雞蛋2個、香草精3滴、裝飾材料哈密瓜。
2、黃油打發至順滑,加入砂糖攪拌均勻。
3、倒入打散的雞蛋液。篩入麪粉,拌勻成光滑的麪糰。
4、麪糰用擀麪杖擀平,大約2-3mm厚的麪皮,包好保鮮膜,放入冰箱靜置1個小時。
5、將塔皮平鋪在模具上,去掉多出來的邊緣,用叉子紮好孔,鬆弛30分鐘。
6、酸奶放在細網篩上,控掉多餘的水分。
7、雞蛋裏篩入15g糖粉。
8、稱好玉米澱粉和低筋麪粉,把所有的材料充分攪拌均勻。
9、塔皮表面隔一張烘焙紙壓上烘焙重石(可以用紅腰豆),放在170度的烤箱裏烤15分鐘。取出塔皮,略涼後灌入酸奶內餡,擠上巧克力醬,用牙籤拉花,再放入烤箱裏,180度烤10-15分鐘。
10、用餅乾模具切星星狀的哈蜜瓜。
11、烤好的酸奶塔略冷卻,然後擺上哈蜜瓜,可以開吃啦。
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