夏天滷菜不冷藏能放多久呢

1、常溫下可以保存一天左右。滷菜最好放在冰箱的保鮮室，用保鮮膜蒙好，可保存1至2天。

2、滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。滷肉屬於潮州菜的一種，一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。滷肉主要以香辛料和肉爲主要原料加工而成。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用滷製原料，除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。但是肥胖和血脂較高者不宜多食。