昆明大閘蟹蒸多久味道最佳

1、其實蒸的時間是依大閘蟹的大小而決定的，如果是幾兩重的，蒸12分鐘就夠了。如果超過了4兩，就要蒸15分鐘。而且用冷水蒸大閘蟹的影響因素很多，用大火的話也要至少蒸20分鐘。

2、一般來說，用冷水蒸比較好，因爲用冷水蒸蟹腿不會脫落。大閘蟹是性寒的食物，一定要蒸熟再吃，蒸的時候可以根據用具的不同改變蒸的時間。