中國八大名菜排名都有哪些菜
1、魯菜。代表菜:一品壽桃、翡翠蝦環、海米珍珠筍等。魯菜由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱,一菜一味,百菜不重,代表菜有德州脫骨扒雞,膠遼菜以烹飪海鮮見長,口味以鮮嫩爲主,偏重清淡,講究花色。孔府菜有“食不厭精,膾不厭細”的特色。
2、川菜代表菜:乾燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞等。四川菜系各地風味比較統一,主要特點在於味型多樣,辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風味,各式菜點無不膾炙人口。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長,以味的多、廣、厚著稱。在國際上享有“食在中國,味在四川”的美譽。
3、蘇菜代表菜:松鼠桂魚、鹽水鴨、雞汁煮乾絲等。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒,重視調湯,保持原汁,風味清鮮,濃而不膩,淡而不薄,酥鬆脫骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。江蘇爲魚米之鄉,物產豐饒,飲食資源十分豐富。著名的水產品。江蘇菜以重視火候、講究刀工而著稱。
4、粵菜代表菜:廣州文昌雞、釀三寶、潮州牛肉丸等。粵菜即廣東菜,由廣府、客家、潮汕三種風味組成,廣府菜注重質和味,口味比較清淡,力求清中求鮮、淡中求美。客家菜下油重,但主料突出。潮汕菜以烹調海鮮見長。粵菜中的文昌雞是三亞美食排行榜前十名之一的食物。
5、閩菜。代表菜:佛跳牆、閩生果、紅糟魚排等。閩菜以烹製山珍海味而著稱,閩菜發源於福州,福州菜淡爽清鮮,講究湯提鮮,擅長各類山珍海味,閩南菜包括泉州、廈門、漳州一帶,講究作料調味,閩西菜包括長汀及西南一帶地方,偏重鹹辣,烹製多爲山珍,帶有山區風味。故此,閩菜形成三大特色,一長於紅糟調味,二長於制湯,三長於使用糖醋。湯是閩菜的精髓,素有一湯十變之說。
6、浙菜。代表菜:東坡肉、幹炸響鈴、紅燒栗子肉等。“浙菜”富有江南特色,歷史悠久,源遠流長,是中國著名的地方菜種。浙菜體系,具有悠久歷史的浙江菜品種豐富,菜式小巧玲瓏,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽,其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮,在中國衆多的地方風味中佔有重要的地位。
7、湘菜。代表菜:東安子雞、剁椒魚頭、臘味合蒸等。湘菜是中國歷史悠久的一個地方風味菜。湘菜特別講究調味,尤重酸辣、鹹香、清香、濃鮮。湘江流域以煨菜和臘菜著稱。洞庭湖區的菜以烹製河鮮和家禽家畜見長,湘西菜擅長製作山珍野味、煙燻臘肉和各種醃肉,有濃厚的山鄉風味。
8、徽菜。代表菜:徽州毛豆腐、紅燒臭鱖魚、黃山燉鴿等。徽菜主要風味特點爲鹹鮮爲主,突出本味,講究火功,注重食補。皖南烹調方法上擅長燒、燉、蒸,沿江風味以烹調河鮮、家禽見長,沿淮風味有質樸、酥脆,鹹鮮、爽口的特色。徽菜具有濃郁的地方特色和深厚的文化底蘊,是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
1、哥倫比亞龍珠果是可以直接食用的,把外面的皮剝開後,裏面就是黃色的果實,新鮮的哥倫比亞龍珠果十分明黃透亮,看上去就很誘人,洗乾淨後直接食用,就能享受裏面甘甜的果肉了。2、哥倫比亞龍珠果在外國比較常見,人們喜歡用它來製作果醬或者沙拉等,而且在製作西點時喜歡用...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...