生滷蝦爬子的做法

1、主料：皮皮蝦500g。

2、輔料：八角10g、香葉5g、桂皮10g、蔥1根、姜1塊。

3、將活蝦爬子洗淨泥沙，撈出備用。

4、坐鍋點火，加入400克清水，放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼後加入白酒調勻，製成滷汁待用。 　　

5、將蝦爬子放入滷汁中，滷約10小時，即可撈出擺盤，然後用原汁浸沒，撒上一些香菜段、薑片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。