蝦爬子做法大全
1、爆炒蝦爬子
(1)食材:蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。
(2)蝦爬子洗淨備用,蔥洗淨備用,辣椒洗淨備用,姜洗淨備用,大蒜備用。
(3)將洗淨的蔥切段,蔥葉切碎,薑切片,蒜剁大粒,辣椒切片備用。
(4)炒鍋放油,下入花椒爆香。
(5)下入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒,同時放入少許鹽和十三香。
(6)將蝦爬子倒入鍋內翻炒,加入少許味極鮮,放入海鮮醬。
(7)翻炒均勻,入味即可關火,裝盤上桌食用。
2、椒鹽蝦爬子
(1)食材:蝦爬子500克,蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。
(2)蝦爬買的是鮮活的洗淨用鹽和料酒醃製半小時入味。
(3)鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮幹炸。
(4)炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。
(5)準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。
(6)鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。
(7)放入蝦爬中火翻炒,放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。
3、水煮蝦爬子
(1)食材:蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。
(2)蝦爬子放入盆中,倒入水浸泡,大概浸泡20分鐘即可撈出。
(3)將水到入鍋裏,放入蔥姜,放入八角,再放入鹽,大火煮開。
(4)水燒開後放入蝦爬子,蓋好鍋蓋煮,一般煮8分鐘就可以了。
4、蒸蝦爬子
(1)食材:蝦爬子500克,鹽、花椒適量。
(2)把蝦爬子洗淨。
(3)放在蒸鍋裏,撒上點花椒和鹽,開水上鍋,隔水蒸10-15分鐘。
(4)將蒸好了的蝦爬子夾出。
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