炒臘肉前怎麼處理，臘肉吃前正確處理方法

1、鹼面清洗法

臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

臘肉的正確吃法--怎樣清洗臘肉及怎樣做好吃

2、泡水法和水煮法

把臘肉洗淨後用溫水泡至發軟，或者放入開水裏煮5分鐘以上，然後再取出切片炒成菜。