純羊肉湯鍋需要哪些調料與食材
1、調料:鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去腥,且羊肉味道鮮美。
2、食材:羊肉、白酒、馬蹄、白蘿蔔。
3、將羊肉切塊,塊要稍微大些。
4、把薑切片,下入涼水鍋,將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水,水開後烹入白酒。
5、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒,與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱,在容易上火的秋天起到溫補的作用。
6、燉羊肉講究慢火細燉,用砂鍋燒一鍋熱水,水要夠多。
7、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中,加入之前焯好的羊肉,把火調到最小,慢燉三個小時。
8、白蘿蔔切塊,與準備好的馬蹄一起下入鍋中,慢燉半小時。
9、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒,還可以加入一些香菜來提味。
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燉牛肉有什麼訣竅
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腐皮嫩雞鍋的做法
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