西瓜皮要怎麼做好吃
西瓜皮的吃法很多,不但可以做成美味可口的菜,而且還有很好的藥用價值,具有解熱、利尿、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
首先,吃完的西瓜皮可以炒着吃,味道不輸竹筍。我們將西瓜的綠色外皮去掉,只取紅色果肉和綠色外衣之間的白色部分,然後切成條狀,熱鍋入油,放入蒜和幹辣椒炒出香味後放入西瓜皮,快速翻炒後加入適量的醋和鹽,翻炒均勻撒上蔥花就可以出鍋啦。
另外,吃不完的西瓜皮也可以處理好後加鹽醃製好,以後慢慢吃。先將西瓜皮裏面的紅色部份和外面的青皮削去,只留白色部份,切片,厚度以4毫米,長度3至5釐米爲宜。然後再用鹽滷,要將切好的西瓜皮放入盆中,撒入鹽巴,比例大體爲1:25,拌勻,滷兩個小時即可,再將鹽把滷出的水脫去,有機器脫幹最好。如沒有機器,可用乾淨紗布將滷過的西瓜皮適量包起來,用手用力將水擠出。最後裝瓶,將擠幹水分的西瓜皮,裝入玻璃瓶中,稍微壓實後,視個人口味,加入醬油、味精、薑片等浸泡,半小時以後視需要取出,灑點芝麻油即可食用。沒吃完的可以放入冰箱繼續保存好。
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