蒸嫩肉做法

1、蒸嫩肉的用料：瘦肉1斤、蔥一顆、小白菜幾片、鹽適量、雞精適量、糖適量、生粉適量、酒適量、醬油一勺、油適量、蒜姜適量。

2、把肉切片，用生粉、糖、油、醬油、雞精、酒、鹽少許醃肉15分鐘。

3、蒜姜少許剁蓉。

4、幹鍋熱油趁熱倒入，姜蒜蓉的碗裏微炸。

5、把醃肉片放碟子裏放平，放入鍋裏用水大火蒸10分鐘。

6、打開鍋把姜蒜蓉油，鋪在醃肉上。放幾片白菜，在白菜上掃一點蒜蓉油在蓋上蓋大火蒸3分鐘。

7、再大開蓋撒入蔥花，再蓋上大火蒸1分鐘。