蟹棒是怎麼做的

1、蟹棒通常是以魚糜爲主要原料，並沒有使用螃蟹腿肉。最開始是用我們所熟知的明太魚做的，但由於蟹棒受歡迎程度大大提升，所以後來大都改成了其他的白肉海魚混合配料做成。

2、把魚肉做成肉泥，然後開始把肉泥和調料進行多次攪拌。爲了保證肉泥表面光滑，採用冰塊對肉泥進行降溫，並給肉泥塑形，用機器將他們像豆腐一樣切塊。塊狀的肉泥會被機器壓成薄片，送進蒸汽箱內，經過高溫的溼熱處理後，片狀肉泥會趨於穩定狀態，再讓薄片自然冷卻，可以使得薄片富有彈性。將做好的薄片在機器作用下捲起來，經過上色、切段、分裝處理，就是我們常見的蟹棒。