蛋餃子怎麼做好吃,蛋餃子的烹飪方法
可以做三鮮蛋餃湯,具體做法如下:
1、主料:雞蛋250克,火腿腸25克,冬筍25克,蘑菇(幹)25克,豬肉(肥瘦)100克,白菜250克。輔料:小麥麪粉15克,黃豆粉15克。調料:胡椒粉1克,鹽8克,味精1克,雞油10克。
2、將豬肉剁碎,與半個雞蛋、精鹽2.5克、豆粉、清水25克調勻成肉餡;
3、把另半個雞蛋攪成蛋液;
4、將麪粉用清水調成糊狀,打入3個雞蛋,攪散在鍋裏攤成蛋皮;
5、把蛋皮切成4.6釐米見方的24小塊;
6、把蛋皮逐張包進肉餡對角摺疊後,用蛋液封嚴包包,做成三角形蛋餃,擺入蒸碗內;
7、加精鹽1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鮮湯250克,入籠蒸熟;
8、把火腿、冬筍、蘑菇切片;
9、炒鍋置旺火上,摻鮮湯500克燒沸加白菜煮熟;
10、撈入湯碗墊底,從籠內取出蛋餃,原湯潷入鍋內翻扣在白菜上;
11、鍋的湯內加入火腿、冬筍、蘑菇、精鹽4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克,燒沸出味後,淋雞油灌入湯碗內即成。
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...