帶魚家常做法

1、用料 ：帶魚400g、大蔥20g、薑絲5g、橙子0.5個、花椒5g、料酒10g、植物油適量、普通麪粉（中筋）80g。

2、帶魚處理乾淨之後切成段，在表面用刀切幾下，方便入味。橙子皮切掉白色的瓤，然後切成條。

3、然後加入蔥片、薑絲、花椒、橙皮、白酒和鹽，抓勻，醃製3小時以上。

4、保鮮袋裏裝麪粉，然後把帶魚段去掉香料放進袋子裏，紮緊袋口，搖勻，讓帶魚段均勻裹上面粉，然後抖掉多餘的麪粉。

5、平底鍋裏放一層油，把醃魚的蔥姜放進去，煎出香味，再夾出來。然後把帶魚段放進去，中火煎到兩面金黃，撈出來瀝掉油就好。