豆腐包子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麪粉：600g;北豆腐：450g; 蝦米: 60g;黃瓜: 75g;蒜薹: 60g; 蔥：30g;姜：10g;食鹽：8g;味精：4g;黃醬：35g;胡椒粉：2g;鹼：1g;香油：15g;花生油：35g;酵母(幹)：15g;

豆腐包子的做法

將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將豆腐洗淨，放入沸水鍋中煮透，撈出瀝乾，切成約1釐米的丁，備用。

將黃瓜、蒜苗洗淨，瀝乾水分，切成碎丁；海米泡好，撈出切成碎粒，備用。

將豆腐放入盆中，加入黃瓜丁、蒜苗丁、海米、蔥末、薑末、花生油、黃醬、麻油、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，即成餡料。

將麪粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個褶，即成包子生坯。

將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。