常吃雞肉的朋友要注意了,雞肉有這些不能搭配
雞肉是我們大家常吃的肉類食物,雞肉對營養不良、畏寒怕冷等有很好的食療作用。雞肉家常菜的做法有很多種,但是不能和鯽魚、李子等食材搭配。下面給大家介紹一下雞肉不能搭配哪些:
1、不能搭配
(1)鯽魚
雞與鯽魚相剋。鯽魚屬甘溫,性熱,爲下氣利水,而雞甘酸微寒,爲補中益氣健脾,故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等,故兩者不宜同煮,因其生化反應較爲複雜。
(2)李子
雞肉與李子相剋,食則拉痢。解救吃雞尿白。李子爲熱性之物,具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效,雞肉乃溫補之品,若將二者同食,恐助火熱,無益於健康。
(3)菊花
一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
2、禁忌人羣
(1)胃病
慢性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多吃雞肉會促進胃酸分泌,增加胃腸負擔,造成消化不良。
(2)膽囊炎和膽石症
膽囊炎和膽石症患者不能吃雞肉,因雞肉內脂肪的消化需要膽汁一起參加,吃雞肉後會刺激膽囊收縮,易引發膽囊炎發作。
(3)高尿酸血癥
高尿酸血癥患者不能吃雞肉,因爲雞肉富含嘌呤和脂肪,會誘使痛風發作。
3、搭配
(1)栗子
栗子具有很高的營養價值。雞肉不僅味美,而且營養豐富,具有補虛贏、益氣血的功效。栗子與雞肉搭配,可補腎虛、益脾胃,適合於腎虛病人食用,也是健康人強身補體的最佳食物之一。
(2)紅豆
紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素等。有補腎滋陰、補血、明目的功效,有活血、利尿、祛風解毒作用,以及活血澤膚等特點。雞肉營養豐富,溫中益氣、填精補腎等作用。
(3)胡蘿蔔
雞肉含有豐富的蛋白質,其脂肪富含不飽和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有補五臟、益氣血的枸杞、胡蘿蔔,效果尤佳。
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