清蒸鱘魚，清蒸鱘魚做法

1、鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。

2、將魚身、魚肚裏用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。

3、蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4、魚蒸好後，沿着魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5、表面撒上一些蔥絲，炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。

7、魚筋也可以吃。