清蒸鯽魚的做法，怎麼做清蒸鯽魚

1、材料：鯽魚1條（約250克），紅辣椒1個，黃辣椒1個，香蔥3棵，生薑1小塊。

2、調料：食用油20克，豬油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，魚露1大匙，胡椒粉1小匙。

3、將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上。

4、辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片。

5、蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結。

6、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘。

7、魚蒸好後取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上。

8、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。