夾子肉怎麼做好吃

1、夾子肉就是豬腿與豬身體接着的部位。夾子肉還分前夾子肉和後夾子肉，前夾子肉是前腿接連處，後夾子肉是後腿接連處。這個部位處於經常運動的狀態，所以肉質非常有勁，用來醃製臘肉是非常合適的。

2、用料：夾子肉1500g；生抽90g；老抽70g；鹽50g；冰糖30g；白酒30g；花椒；八角適量。

3、夾子肉洗淨，晾乾。放入盒子裏。

4、生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻後倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。

5、約醃製3-4天，取出，置陰涼乾燥處陰乾。

6、再過一天後，稍見發亮。

7、過了兩三天，見肉收緊，稍稍出油。

8、約一週後，可見泛出很多油，就可以了。

9、取一塊洗淨，放盤上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。切片即可直接食用。