新鮮蓮藕的保存方法,新鮮蓮藕夏天怎麼保存
1、放冰箱保存。
2、將蓮藕表皮削去,然後用保鮮膜包裹起來,放入冰箱儲存。放在冰箱裏的蓮藕保存時間會更久一點。蓮藕也可以泡在冷水裏進行存儲,只吃這樣的蓮藕保存時間不長,需要儘快食用完。蓮藕可以製作成涼拌蓮藕、爆炒蓮藕、糯米蒸蓮藕、蓮藕排骨湯等等。
1、放冰箱保存。
2、將蓮藕表皮削去,然後用保鮮膜包裹起來,放入冰箱儲存。放在冰箱裏的蓮藕保存時間會更久一點。蓮藕也可以泡在冷水裏進行存儲,只吃這樣的蓮藕保存時間不長,需要儘快食用完。蓮藕可以製作成涼拌蓮藕、爆炒蓮藕、糯米蒸蓮藕、蓮藕排骨湯等等。
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1、放冰箱保存。
2、將蓮藕表皮削去,然後用保鮮膜包裹起來,放入冰箱儲存。放在冰箱裏的蓮藕保存時間會更久一點。蓮藕也可以泡在冷水裏進行存儲,只吃這樣的蓮藕保存時間不長,需要儘快食用完。蓮藕可以製作成涼拌蓮藕、爆炒蓮藕、糯米蒸蓮藕、蓮藕排骨湯等等。
蓮藕保鮮的方法有哪些-鮮蓮藕如何能保存的時間長一點
蓮藕可以說是夏季常見的一種蔬菜,因爲口感極佳且使用方法巨多,很多家庭中都會有它的存在,也正因爲這樣蓮藕保鮮的方法有哪些成了很多人都有的疑問,下面小編就和大家一起看看鮮蓮藕如何能保存的時間長一點吧。
一、蓮藕保鮮的方法有哪些
1、蓄水方法
先將蓮藕洗淨,然後將蓮藕放入一個大的裝載容器中,然後在室溫下用清水、冷水浸泡。你需要把蓮藕完全浸透,它不能從水裏出來。只有這樣才能達到效果。水大約三天換一次。不能一直用。它可以保鮮兩個月左右。但是,如果水是在冬天儲存的,就不能結冰,可能需要儲存在室內。
2、恆溫蓄水池
一是恆溫保水,不清洗蓮藕,建一個水池,或現有的水池,然後用穩定的水溫在水池中,直接浸泡蓮藕。一般來說,水溫應該在5到8度左右。這種方法可以保存一個月左右。
3、粘貼存儲
用黃土,除去雜質,加水製成均勻的漿,直接浸泡藕,包好漿。包裝存放時,但要注意泥漿容易幹掉,如果要長期存放,不建議採用這種方法。經過短時間的運輸,我們可以再次浸泡泥漿。
二、買的蓮藕多了怎麼保存
蓮藕是蓮藕的地下根莖。飽滿的根莖嚐起來又甜又脆。它營養豐富。也可用作中藥。它是一種很好的滋養材料。但蓮藕容易氧化。如果挖完後短時間內吃不下,就會氧化變黑。這不僅影響了口感,也影響了整體外觀,所以爲了幫助荷花保鮮,人們想出了一些辦法,而最爲常用的就是砂儲存方法,具體如下:
用普通的細砂,用水洗乾淨的溼砂用水浸泡,具體溼度是把手握成球,鬆散開,手指之間沒有水。一般是在室內進行,用磚圍坑,然後鋪上溼沙,再直接放藕,一層藕,一層沙。頂部也應覆蓋沙子。這是大約兩個月的新鮮。
三、鮮蓮藕如何能保存的時間長一點
鮮蓮藕如何能保存的時間長一點是很多人都有的疑問,其實方法蠻多。最爲常見的就是採用真空環境保存,一般採用適當的防腐劑、水解劑,將蓮藕浸泡一小時即可。然後放入專用袋中,直接用真空包裝機包裝,然後低溫冷藏。這種方法非常適合市場營銷。保存時間較長。
新鮮蓮藕的儲存方法有哪些
1、泥土埋藏法:先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土,堆5—6層,再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團爲宜。
2、清水儲存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,加滿清水,每星期換水1次,可存放1~2個月,並且能保持其白嫩鮮脆。
3、鹽水儲存法:先把要存放的蓮藕洗乾淨,放入非鐵質容器如水缸內,按順序排好,加滿10%~15%的食鹽水,可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
4、薄膜帳藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
5、恆溫水儲存法:將採收的藕帶泥運回,放入水溫在5℃~8℃的水池內,可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後,稍洗一下,裝入蒲包或編織袋,每70公斤左右1包,放在水深1米、溫度較低蓮藕的水中,使包袋下不貼泥土,上不露出水面,上面再蓋一層厚6釐米~10釐米的水草,可隨時出售。
6、土坑儲存法:先挖個土坑,在坑底鋪一層細溼土,然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層,接着在上面撒上一層細土,再鋪一層蓮藕,如此可疊放5~6層,最上層再蓋上10釐米厚的細土,最後蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。可保存2個月左右。
蓮藕如何儲存保鮮
蓮藕儲存保鮮的方法:
1、在陰涼潮溼處保存
我們採購蓮藕的時,儘量選擇完整的無斷裂的,並且帶有新鮮淤泥的蓮藕,然後將它們放在陰涼潮溼的地方進行保存,淤泥的包裹能夠很好的留住蓮藕的水分,陰涼潮溼的地方也不至於讓蓮藕的水分蒸發過快,這樣能夠有效的延長蓮藕的保存時間。
2、利用稻草保存
將需要保存的蓮藕用稻草進行包裹起來,放在清水裏浸泡一段時間,儘量讓稻草溼透鎖住較多的水分,然後將其放在陰涼潮溼的地方進行保存。這裏利用溼潤稻草的包裹,減少蓮藕水分的蒸發,能很好的保鮮蓮藕。
3、蓮藕用清水浸泡
蓮藕清洗乾淨後,將其浸泡在一盆清水中。清水要儘量沒過蓮藕。在浸泡期間,我們記得每隔三天左右就換一次清涼水,保持新鮮的水質。將蓮藕浸泡在水裏,這能夠有效地防止蓮藕進行氧化和水分蒸發, 起到延長蓮藕保存時間的作用。
4、冰箱冷藏
如果是已經切開的蓮藕,我們可以選擇放在冰箱的冷藏室進行保存。蓮藕容易氧化變黑,切口處更加容易腐爛,因而在放進冰箱之前,我們切記先用保鮮膜將蓮藕嚴密的包裹起來,特別是有切口的地方。這樣的做法也能夠最大限度的保證蓮藕的新鮮。
選購蓮藕時注意以下幾點:
1、藕節粗且短: 藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟
3、外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕
4、帶有溼泥土: 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周
5、內外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚
6、顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買
蓮藕怎麼保存才新鮮不變黑
保存蓮藕新鮮不變黑的方法有清水浸泡法、保鮮膜包裹法、鹽水保存法、泥坑儲藏法和陰涼通風處保存等。
1、清水浸泡法
蓮藕是一種生長在泥水中的植物,在將它挖出水面後,爲了使它保持新鮮,可以採用清水浸泡的方式來保存。首先將蓮藕清洗乾淨,然後將它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水沒過蓮藕,注意這期間每隔一週左右換一次水。這樣能夠使蓮藕在冬季的時候保鮮長達兩個月。而夏季時也可以採用此方法進行保存,不過換水需勤一些,大概能保存兩週,不會變黑。
2、保鮮膜包裹法
對於那種掰斷或者削好的藕,可以用保鮮膜包裹放入冰箱的方式進行保存。注意冰箱的溫度不能過低,保持冰箱保鮮溫度在5°C左右,這樣大概能保存個一週,不會變黑。
3、鹽水保存法
將買回來多餘的蓮藕浸泡在鹽水中,首先需要將蓮藕中的泥土清洗乾淨,然後將其放入水缸中,加入適量的鹽,浸泡沒過蓮藕。注意在選擇浸泡容器的時候不要選擇鐵盆或鐵桶,避免與鹽水發生化學反應。這樣的話鹽水不易浸入蓮藕中,還能保證蓮藕新鮮不變質。
4、泥坑儲藏法
這也是根據蓮藕的生長天性來對其進行保存。泥坑儲藏法適用於大量的蓮藕保存,在院子裏的背陰處挖一個大小合適的土坑,避免陽光直射。保持土壤微微潮溼不成團的狀態,如果土壤過幹則需要灑適量的水進行溼潤處理。
在地下鋪上一層蓮藕,然後再鋪上一層細土。一層藕一層土鋪個幾層後,在最上面蓋上一層十公分的細土進行保溼,再蓋上一層稻草或樹葉,這樣能夠長期保存大量的蓮藕不變質,保持新鮮。
5、陰涼通風處保存
洗乾淨的藕可以放置在陰涼通風之處保存3到5天沒問題。
蓮藕如何儲存保鮮
蓮藕如何儲存保鮮
蓮藕如何儲存保鮮,蓮藕是非常美味的一種食物,不僅可以熟食還可以生吃,當我們的家裏買了太多蓮藕的時候,就需要對蓮藕進行一定保存了。一起來看看蓮藕如何儲存保鮮吧。
蓮藕如何儲存保鮮1
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕,將其削好,然後用保鮮膜完整的包裹起來,再放進冰箱。一般這樣的話,蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來,然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久,需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱裏保存,只能放在保鮮層裏面,因爲蓮藕最佳的.貯藏溫度是在5℃,如果高於這個溫度,會加快蓮藕的腐壞,起不到保存的效果,當然也不是溫度越低就越好,蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話,會使其內部的組織發生軟化,營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存,以免破壞蓮藕的營養。
蓮藕怎麼能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種,一種蓮藕是脆的,這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的,這樣的蓮藕是很容易燉爛的,這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡,這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。
還可以把蓮藕進行切片,然後用小蘇打進行要職不需要清洗,醃製好後直接煮即可,不需要清洗。可以選擇用冷水還是熱水,熱水是蓮藕會好吃,冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕,可以選擇煮的時間長一點。
蓮藕如何儲存保鮮2
1、清水保存法
將藕用清水洗淨,然後用容器裝滿乾淨的清水浸泡其中即可,通常可以維持7天-10天左右,但需注意定期換水,否則可能會導致藕腐爛。
2、土內保存法
將藕埋在土裏或沙中,可以保存一個月左右。但需注意這種方法只限於春秋季節,如果是冬季,藕非常容易凍壞。
3、冰箱保存法
切片藕可放進冰箱保存,可將藕用水燙過,能防止藕在放置的過程當中氧化,出現變黑的情況。
蓮藕屬木蘭亞綱,山龍眼目,別名有蔤、蓉玉節、玉玲瓏、玉筍、玉臂龍、玉藕、光旁、雨草、玲瓏腕等。藕是蓮肥大的地下莖,可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕,中國湖北盛產蓮藕,屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜。
蓮藕如何儲存保鮮3
如何挑選蓮藕
1、藕節粗且短: 藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
3、外形要飽滿: 蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土: 沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷: 購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹着,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
6、顏色勿過白 :市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
7、色黃無異味: 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
8、通氣孔較大: 如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
蓮藕的最佳儲存方法
蓮藕的最佳儲存方法如下:
1、清水保存法。我們從市面上購買回來的藕一般都是沒有經過任何處理的,而我們只需要將藕的表面用清水沖洗乾淨之後,用一個大盤裝滿乾淨的清水將藕浸泡到清水當中就可以了,一般這種保存方法可以維持7天到10天左右的時間,但需要注意的是,如果想要使用這種方法的話,必須每天至少換一次乾淨的清水,不然如果長期不換水的話,就會導致藕腐爛。
2、土內保存法。如果我們買回來的蓮藕比較多的話,那麼最好的保存方法就是可以將蓮藕埋在土裏,對於家裏面有土地或者是有院子的人來說,這是十分方便的保存方法,這種保存方法可以保存蓮藕一個月左右的時間。但需要注意的是,這種方法也只限於在春秋季節,如果是在冬季的話埋入土中,尤其是東北地區蓮藕非常容易凍壞。
3、冰箱保存法。如果已經將蓮藕切成了片的話,那麼我們在放進冰箱保存之前,最好是可以將蓮藕放到熱水當中用水煮幾秒鐘再撈出,這樣可以防止切開的蓮藕,在放置的過程當中氧化,出現變黑的情況。但如果我們發現蓮藕變黑的話,就不要再吃了。
新鮮的藕怎麼保存方法
一、蓮藕怎麼保存不發黑?
1、清水隔絕氧氣法:將買回的鮮藕的泥土洗乾淨,豎直(根朝下)放入水缸或水桶內,用清水淹沒(太長時可從節部切斷),隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,只要勤換水也能存放半個月。
2、薄膜貯藏法:用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
3、稻草包裹法:將蓮藕直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸溼,放在陰涼潮溼的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、蓮藕保存時間長的方法:
1、新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸溼,放在陰涼潮溼的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
2、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以後也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可,如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4~5天時間是沒有問題的。
3、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現脫水的問題,但需要經常換用新鮮的清水。
以上就是關於蓮藕保存的一些方法,希望可以給大家的生活帶來幫助。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮,蓮藕是日常生活中常吃到的食物,口感清脆香甜,可以燉着吃,涼拌吃,炒着吃,是很多人都喜吃的蔬菜,但是有時候買多了吃不完怎麼辦呢?以下了解蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮1
方法一:
剛買回的蓮藕不要洗,直接用一捆稻草包起來,然後放入清水,把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方,只要保持稻草始終是溼潤的即可。。
這種方式保存,蓮藕可以保存七天而不會變色,而且也不會脫水。不過只適合春節前後,天氣比較冷的時間段來保存。
方法二:
買蓮藕的時候記得選那種還帶着黑泥,而且結巴都沒有斷裂的蓮藕,買回來千萬不要洗泥巴,直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了,如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。
用這種方法保存蓮藕,4、5天是沒有任何問題的。
方法三:
把一整根的蓮藕洗淨,泡在清水裏不要動它,可以保存一週左右不會變色,也不會出現脫水的問題,但你需要每兩天換一次新鮮的清水。
簡易的家常做法
涼拌蓮藕
食材:蓮藕、蔥花、辣椒醬、醬油、醋、麻油或者花椒油。
先將蓮藕進行削皮工作,切成片狀,越細越好,這樣在製作涼拌的時候,味道會更加滲入,然後將蓮藕片放假鍋裏用熱水煮熟,注意開水開之後再放入,並且蓮藕還不能煮太久,然後將蓮藕片撈出和一些調味料攪拌即可。
煎炸蓮藕餅
食材:生粉、蓮藕片、鹽、油等
將切好的蓮藕片和生粉或者澱粉攪拌均勻後,直接放入平底鍋慢慢煎炸,直至蓮藕餅成金即可。
排骨蓮藕湯
食材有:排骨、蓮藕、鹽等
蓮藕需要切成塊狀,然後將蓮藕和排骨一起煲湯即可,煮熟之後直接加鹽。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮2
1、吃不完的蓮藕怎麼保存
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕,將其削好,然後用保鮮膜完整的包裹起來,再放進冰箱。一般這樣的話,蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來,然後放入冰箱中保存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中保存。這種方法也不能放很久,需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中保存。這種方法可以使蓮藕保存長達三到四個月。
2、蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱裏保存,只能放在保鮮層裏面,因爲蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃,如果高於這個溫度,會加快蓮藕的腐壞,起不到保存的效果,當然也不是溫度越低就越好,蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話,會使其內部的組織發生軟化,營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面保存,以免破壞蓮藕的營養。
3、蓮藕怎麼能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種,一種蓮藕是脆的,這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的,這樣的蓮藕是很容易燉爛的',這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡,這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。還可以把蓮藕進行切片,然後用小蘇打進行要職不需要清洗,醃製好後直接煮即可,不需要清洗。
可以選擇用冷水還是熱水,熱水是蓮藕會好吃,冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕,可以選擇煮的時間長一點。
4、吃蓮藕要削皮嗎
根據自己的情況選擇是否需要削皮。
如果蓮藕的整個外皮是比較完整的話,就不要削皮,因爲蓮藕皮也是有營養的,含有豐富的蛋白質和其他微量元素,這種營養是對身體很好的,可以幫助身體獲得營養。如果外皮不是完整的話,可以去掉。還可以選擇把一部分的有坑窪的地方去掉也是可以的,這樣也可以保存一部分的營養物質,幫助身體獲得好的營養。
所以,是否需要消除蓮藕的皮是要根據蓮藕的情況來決定,但是建議是不要削除蓮藕的皮,這樣可以很好的保存營養價值。
蓮藕吃不完怎麼保存才新鮮3
一、蓮藕能放冰箱保存嗎
可以。蓮藕的最佳保存溫度是五度左右,因此可以放置在冰箱中保存,能很好的降低蓮藕的呼吸強度,對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用,能降低蓮藕的變質腐爛程度,因此如果想長期保存蓮藕可以選擇用冰箱。
二、蓮藕是冷藏還是冷凍
很多人覺得溫度越低,蓮藕的保存期限就會越長,其實這種想法是錯誤的,雖然低溫能延長蓮藕的保存期,但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化,因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳保存溫度在四五度作用,因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
三、蓮藕放冰箱怎樣保存
1、切開的蓮藕:蓮藕切開後一般都會出現氧化反應,也就是變黑,所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏,差不多能保存一週左右。
2、沒切開的蓮藕:沒切開的蓮藕的保存時間要長於切開的,沒切的基本上不會氧化,如果再搭配一些蔬菜保鮮劑,差不多可以保存三四個月左右。
四、蓮藕的保存方法
1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、選擇適當的容器加入適量的清水,然後將蓮藕浸沒在清水中,差不多一兩天換一次水,能保鮮一兩個月左右。
3、如果要儲存的蓮藕比較的多,可以先挖一個土坑,然後鋪上一層潮溼的細土,接着將蓮藕平鋪,然後覆蓋上一層細土,接着再鋪上一層蓮藕,差不多疊加五六次即可,比較適合保存大量的蓮藕。
新鮮蓮藕怎麼保存?
問題一:新鮮蓮藕怎麼儲存 A:鮮藕皮薄肉嫩,保護層較差,以下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨,根朝下放入水缸或水桶內,用清水淹沒(太長時可從節部切斷),隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,只要勤換水也能存放半個月。短時間保存的話,最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包,放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。
問題二:鮮鮮的蓮藕可以放冰箱保存嗎? 鮮鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥,選擇大小適當的容器,把藕放進去後,加清水,以把藕浸沒水中爲宜,每隔1~2天換涼水一次,可保鮮1~2個月。
問題三:新鮮蓮藕怎麼保存,家庭保存新鮮蓮藕的方法 短時間放置的話,只要不清洗、不去皮即可。
長時間放置的話可以去皮清洗乾淨後,加工成鹽漬蓮藕(加鹽與檸檬酸),鹽度在9以上,PH值在4~5之間)基本上就能達到長期保管的目的,吃只前進行脫鹽處理。
問題四:新鮮的蓮藕怎麼保存才能不變黑啊 可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法保存新鮮蓮藕不會變黑。
清水隔絕氧氣法:
用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨,豎直(根朝下)放入水缸或水桶內,用清水淹沒(太長時可從節部切斷),隔5至6天換一次水,此法冬天可存2個月,即使在夏季,只要勤換水也能存放半個月。
薄膜帳藏法:
用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好,但不宜密封,且要隔天透一次帳。
泥土埋藏法:
先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然後一層蓮藕一層土,堆5―6層,再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團爲宜,貯藏時,應將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木板或竹架墊起10釐米,底部用藥物消毒,然後鋪一層厚約10釐米的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。
蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關,這些傢伙有個共同的性質,就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一---沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質,這可是藍黑墨水的主要成分。
問題五:蓮藕應如何保存?能否放入冰箱? 藕四季均有上市,以夏、秋的爲好,夏天的稱爲花香藕,秋天的稱爲桂花藕。
選購蓮藕時注意以下幾點:
1.表面發黃,斷口的地方聞着有一股清香,使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白,聞着有酸味。
2.藕身粗長較圓正,節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
3.藕有多節,尖較嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑選
蓮藕是蓮花的地下莖,蓮藕孔目是通氣孔,供水下植株氣體運輸,屬澱粉類食物,食用易有飽足感,口感微甜且脆,可生食也可做菜。
中醫師表示,蓮藕能活血化瘀,素有「血管的通樂」之稱,食療價值高,生食可以涼血;熟食則具有補血、安心神等功效。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐保存,有溼泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。
內外皆無傷
購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。
通氣孔較大
如果是已鼎切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。
問題六:削皮的藕怎樣保存新鮮 一、新鮮蓮藕不用洗,直接用稻草包起來,然後放在清水裏把稻草浸溼,放在陰涼潮溼的地方保存起來就行,只要保持稻草不幹即可,這樣大約可以保存七天不會變色,而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後,天氣比較冷的時候保存蓮藕。
二、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥,而且沒有斷裂的蓮藕,買回來以後也不要洗泥,直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可,如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4~5天時間是沒有問題的。
三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可,可保存七天左右不會變色,更不會出現脫水的問題,但需要經常換用新鮮的清水。
問題七:蓮藕種怎樣保存物流 蓮藕種儲藏保鮮的10種方法:
1、塑料薄膜真空包裝貯藏
稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1~5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4~5個月。
2、恆溫水貯藏
將採收的藕帶泥運回,放入水溫爲5~8 ℃的水池內,可保鮮1個月。
3、塑料薄膜袋儲藏法
將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。
4、清水儲藏保鮮法
將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1~2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1~2個月。
5、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20~30 d翻檢1次。
6、泥漿塗藕貯藏
選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。
7、細沙貯藏法
選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散爲宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5~6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層沙,碼5~6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。
8、鹽水貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度爲10 %~15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。
9、蒲包水儲藏法
藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6~10 mm的水草,可隨時出售。
10、春節前保存藕的可行的辦法是:外用稻草包裹後,水中浸一下放在朝陽常溫地方保管,一般七天不會變色,更不會脫水,只要稻草不幹就可以了.
問題八:藕如何保存才放的久就一些? 泡在清水中
問題九:藕怎樣儲存 鮮藕的保存:用清水把沾在藕上的泥洗淨,選擇大小適當的容器,把藕放進去後,加清水,以把藕浸沒水中爲宜,每隔1~2天換涼水一次,可保鮮1~2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵 。
蓮藕口感鮮美,蓮藕怎麼保存時間長?
關於保存蓮藕的方法,我推薦以下五種方法來保存,可以達到長時間保存的效果,一起來看看吧。
一、泡水保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後,用刀切成小塊,放入清水中泡泡,待水變渾濁後,將泡水倒掉,再加入新的清水,重複此過程,直到水不再變渾濁爲止。然後將泡好的蓮藕塊放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。
我家裏的蓮藕經常是這樣保存的。我媽媽會將蓮藕切成小塊,泡水去雜質,然後放入密封袋中,放入冰箱冷藏室中。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上,而且口感還很好。
二、蒸熟保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,然後晾涼後放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。
我曾經在一個餐廳工作,他們會將蓮藕切成小塊,蒸熟後放入密封袋中,然後放入冰箱冷藏保存。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上,而且不會變質。
三、油炸保存法
將新鮮的蓮藕洗淨後,切成薄片,放入油鍋中炸至金,撈出晾涼後放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。
我一個朋友在小吃店工作,我平時就特別是喜歡吃他們家的烤蓮藕,所以也諮詢了他保存蓮藕的方法。他告訴我他們就是這樣保存蓮藕。這樣保存的蓮藕可以保存一個星期以上,而且口感還很脆。
四、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。
在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15天消毒1次。
利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20~30天翻檢1次。
五、鹽水中貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度爲10 %~15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。
此法簡單易行,效果好,可保存半年以上,鹽水可重複使用。
以上是我總結的五種長時間保存蓮藕的方法。這些方法都很實用,讓我們在享受蓮藕美味的同時,也能更好地利用食材,減少浪費。
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