醃茄乾的製作方法介紹，醃茄乾的製作方法

1、主料：茄子3根。

2、輔料：香菜、蒜、鹽。

3、茄子先去蒂並用清水清洗乾淨，切成兩半後放進蒸鍋裏用大火燒開，冒氣後轉小火蒸十五分鐘。

4、香菜洗淨後切成段，把一頭蒜掰成蒜瓣，清洗後切成末，香菜和蒜末備用。

5、茄子蒸好後，全部撕成一條一條的（把茄子撕成條會醃的比較快，用傳統的方法要醃兩三天）。

6、然後加入香菜段和蒜末，再加入鹽，拌勻醃製一天。

7、醃製時間到了後就可以裝盤吃了。