紅燒烏龜的做法
1、烏龜2500克,豬肋條肉(五花肉)500克,豬油(煉製)100克,料酒50克,鹽5克,醬油25克,冰糖15克,胡椒粉1克,大蔥25克,姜15克,澱粉(豌豆)8克,香油15克。
2、烏龜兩側用鐵錘打破,先用刀尖割下龜肉,去掉底板,再去掉上層和內臟,先洗一遍,再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內。
3、去掉粗皮,剁去頭和腳爪尖,剔去喉管、氣管,剁成3釐米大的塊,洗淨並瀝乾水分。水發香菇去蒂洗淨,蔥、姜拍破,餘下的蔥白切段。大蒜子剝去,洗淨。
4、豬肋條肉(五花肉)切成厚片後下入開水鍋內氽過,撈出洗淨後放入墊有底篾的沙鉢內,再放入大蒜子。
5、將豬油燒沸,先放入蔥、姜稍煸炒。
6、再下入龜肉和香菇煸炒,烹料酒,加進鹽、醬油、冰糖和雞湯500毫升,燒開後倒入沙鉢內,將盤蓋上,用微火煨到酥爛爲止。
7、食用時,將煨好龜肉上火,收濃汁時用雙手提着墊底篾,把龜肉取出來翻撲在深盤內,去掉五花肉、蔥、姜,加味精和溼澱粉15克(澱粉8克加水7克)調稀勾芡,放胡椒粉、香油和蔥段,澆蓋在龜肉上即成。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...