燒紅燒肉做法
1、豬五花肉1000g,大蔥2根,老薑1塊,大蒜4瓣,大料2粒,桂皮1片,冰糖2湯匙30g,料酒2湯匙30ml,老抽2湯匙30ml,溫水1大碗。
2、豬肉切成大塊,保證每塊都有皮和肥瘦肉;蔥切長段,姜切大片。
3、鍋燒熱,碼入肉塊用中火煎炸,肉中的油脂會逐漸滲出。過程中可不斷翻動,肉塊煎至每個面都成金黃色,盛出備用。
4、倒掉鍋內豬油,只保留一點底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈黃色,即可先熄火,記住不能燒焦。
5、將煎好的豬肉入鍋拌均勻,使每塊肉均勻沾滿糖色。
6、蔥段、薑片、大料、桂皮和大蒜入鍋,加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水,蓋上鍋蓋開大火煮滾,調小火燉40分鐘,肉熟爛、湯汁收濃即可。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...