怎麼煮雞蛋不粘鍋

1、將雞蛋打入每一個小碗裏。這樣不會互相影響，打的時候輕輕的打入就可以了，接着往鍋中加入清水，水要多一些，這樣雞蛋下入的時候就不易粘鍋了。

2、大火煮開，水煮制沸騰以後就可以關火了。盤子貼着水面放入雞蛋，因爲有重力的作用。如果盤子離水面太高的話，蛋黃和蛋清就分離了。關火放入雞蛋是因爲開着火，水會一直沸騰。水在沸騰的時候放入雞蛋，那樣就直接衝一鍋蛋花了。

3、接着，先燜上兩分鐘，讓雞蛋定型，兩分鐘以後，蛋清完全裹住了蛋黃。像一個個蠶寶寶一樣，接下來再開小火煮三分鐘。三分鐘以後，煮出來的雞蛋還是糖心的，吃起來不老。又香又甜，如果不喜歡吃糖心的，可以煮五分鐘，像這樣煮出來的荷包蛋圓溜溜的。大人孩子都非常喜歡，如果當做早餐的話，加入少許生抽，少許香醋。幾滴香油，少許食用鹽，加入小把蔥花，接着往裏面倒入剛燒開的熱水。